bột xay
Trong số các nguyên liệu thực phẩm chức năng, bột mài là yếu tố quan trọng, được đánh giá cao vì độ mịn và tính đa dụng trong việc tạo ra nhiều sản phẩm khác nhau. Bột là một loại bột mịn được tạo ra từ việc nghiền hạt ngũ cốc, phổ biến nhất là lúa mì, để sử dụng trong các món nướng và những món ăn ngon mà chúng ta thích. Bột mài được dùng làm thành phần chính để tạo kết cấu cho bánh mì, bánh ngọt và bánh quy, đồng thời thường được sử dụng như chất làm đặc hoặc chất ổn định cho sốt và súp. Quá trình xay xát là một công nghệ trong đó lớp vỏ ngoài và mầm được tách ra khỏi phần nội nhũ chắc chắn, dẫn đến việc tạo ra bột có thời hạn sử dụng lâu hơn. Bột mài được sử dụng rộng rãi; tất cả chúng ta đều ăn bánh mì (hoặc tương đương) mỗi ngày và các tiệm bánh xuất hiện ở mọi thị trấn hoặc trong các dây chuyền sản xuất lớn tại các nhà máy thực phẩm.