Pinagandang Anyo at Lasang
Ang proseso ng milling ay nagpapabuti nang mabilis sa anyo ng bigas sa pamamagitan ng pagbibigay ng makinang, puting anyo na higit na nakakaakit sa mga konsumidor. Gayunpaman, ang pagtanggal ng mga panlabas na layer ay din dinadagdagan din ang lasa, humihikayat ng mas malinis at mas delicado na lasa na pinapili sa maraming kusina. Ang pag-unlad sa parehong anyo at lasa ay maaaring magdagdag sa marketability ng bigas, pagpapahintulot sa mga producer na magbigay ng mas mataas na presyo at makakuha ng mas malawak na base ng mga customer. Para sa mga konsumidor, ang apektong ito at pag-unlad ng lasa ay nagdedemda ng mas mahusay na pangkalahatang karanasan sa pagkain.