ahu semolina mëthyer
Gjellet e durit, versioni i larg dhe i thellë të kësaj gjellë, krijon një migu me gur që ka aromë karakteristike të ngusht dhe ngjyrë zok. Përdoret më së shpesh në pasta dhe produktet bakoase, mig semolina është shumë e larg me protein, duke prodhuar strukturë të mira dhe elastiçitet. Nga një pikë përgjegjjeje teknologjike, migu semola ka përmbajtje të ultrë në gluten që është e lejuar për disa sensibilitete të glutenit (p.sh., persona me sensibilitet jo-seliak në lidhje me gluten), por nuk është e lejuar për celikat. Ajo mbahet me ujë, rezultat në një teksturë tërheqëse në produktin e përfunduar. Mig semoli nga gjellet është gjithashtu përdorur gjer në kuzhinën italian.