Purê vs. Ralador: Descubra a Ferramenta de Cozinha Superior para Purês e Amassados

O moedor de alimentos e o espremedor são ferramentas de cozinha muito semelhantes, mas elas servem dois propósitos diferentes que geram um produto suave. Ambos são projetados principalmente para vegetais e frutas que já foram cozidos, mas a forma como operam funciona de maneira independente. Os moedores de alimentos são compostos por um funil, que pode ter um agitador que é torcido para forçar os alimentos através do buraco ou perfurações. No centro, gira em torno da própria tigela (ou para designs compactos -- pelo menos 1 disco), no topo pode haver uma lâmina rotativa com diferentes tipos e graus de partículas. Ele moe e suaviza os alimentos em uma única ação, deixando nenhuma casca ou semente atrás. Por outro lado, um espremedor terá ambos e funcionará como uma prensa de alho superdimensionada, forçando os alimentos através de buracos menores. Ótimo para uma textura tipo arroz, como fazer purê de batatas. Esses diferem de uma impressora para outra, mas geralmente incorporam costuras resistentes e tiras ajustáveis, além de, em alguns casos, um design ergonômico para conforto. Os moedores de alimentos são usados para fazer molhos, sopas e comida para bebês, enquanto um espremedor é usado principalmente para proporcionar aquela textura leve e aerada necessária em pratos como purê de batatas ou massa de gnocchi.