मिलिङ आटा
आटाको मिलन अधिकांश खाद्यपदार्थहरूमा आवश्यक पदार्थ हो, जसले तपाईंको पेस्ट्री बनाउन र खाद्य संसाधन कम्पनीमा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ। आटाको मिलन मूलभूत खाद्य पदार्थ जस्तै रोटी, बिस्किट र पेस्ट्रीहरूको रसोइगर्फित गर्नका लागि आधार हो। आधिकारिक रूपमा आटा अन्नहरूलाई, आमतौरे गेहुलाई पत्थर वा स्टील रोलरहरूबीच दम्याउँदै मिलिएको छ। यस प्रक्रियाले बस अन्तर्गत (endosperm)लाई चामडाजाती र बीजको अंडामाथी बाहिर निकाल्दछ, तर यसले आटाको प्रत्येक कणको आकार एउटै रूपमा राख्दछ; यस आकारमा एउटै समानता बेकिङमा अधिक समर्थतालाई दिनका लागि महत्वपूर्ण छ। एक तरिका — आटाको मिलन — यसलाई विश्वभरका व्यापारिक र घरेलु रसोइहरूमा आवश्यकतापूर्ण मानिन्छ किनकि यसले विभिन्न प्रकारका बेकिङ उत्पादहरूमा संरचना, स्पर्श, र स्वाद दिन्छ। सबै सानो रोटीको सूत्रबाट एक विलासिन वफ़्लमात्र, यसलाई बहुमुखी र विश्वका रसोइमा अनेक प्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।