अनुपम शुद्धता
आटा कोसी से अनुपम शुद्धता को प्राप्त गर्दछ। आधुनिक प्रौढ़तम प्रौद्योगिकी बाट मिलमा आटा निर्माण गर्दछ, जहाँ आटामा कोई पनि अशुद्धता वा धूल छैन। अन्य हरूको साथै, डुप्लिकेशन प्रणालीहरूको बजाई, फ्लोर मिलले (सॉफ्ट रेड विंटर व्हीट र सॉफ्ट व्हाइट स्प्रिंग व्हीट) प्रयोग गर्दछ, जसले खाने भण्डारमा अत्यंत स्पष्ट रङ्ग दिने आटा प्रदान गर्दछ (जसले 100% शुद्ध सफेद छ), अनि बढी ठहरावको अवधि पनि दिन्छ, जसले ग्राहकलाई सस्तो बनाउँछ र अनूठो स्वाद पनि थप्दछ। त्यसको अशुद्धता-मुक्त गुण ले यसलाई कुनै पनि रेसिपीमा उपयोग गर्न सक्दछ जसले स्वादलाई बदल्दैन वा अवाञ्छित अनुभव दिन्छैन, जसले उच्च-स्तरका अवयवहरूको खोज गर्ने ग्राहकहरूलाई अनुपम मूल्य प्रदान गर्दछ।