tepung terigu
Antara bahan makanan fungsional ini adalah tepung yang digiling, yang dihargai kerana kelembutannya dan keluwesannya dalam pelbagai produk yang ia boleh hasilkan. Tepung adalah serbuk yang diperolehi daripada penggilingan biji-bijian, biasanya gandum, untuk digunakan dalam hasil bakery dan makanan sedap lain yang kita suka. Tepung yang digiling digunakan sebagai pembina struktur utama dalam roti, kek dan pai, serta sering kali sebagai agen penstabil atau penebat untuk sos dan sup. Penggilingan, satu proses teknologi di mana kulit luar dan jerm adalah dipisahkan daripada endosperm yang kukuh, menghasilkan tepung yang mempunyai tempoh simpan yang lebih panjang. Tepung yang digiling digunakan di mana-mana sahaja; kita semua makan roti (atau setara dengannya) setiap hari dan kedai roti boleh didapati di bandar-bandar atau dalam pengeluaran besar di tapak pengeluaran makanan.