ເຂົ້າແຜ້ນແມ່ນ
ເຫນືອງແຜ່ Durum ແມ່ນປະເພດຂອງເຫນືອງແຜ່ທີ່ແຂງ, ຕົກລົງໃນການສັງຄະເນີ້ຫຼຸ່ງທີ່ມີລົດສີຫຼາວແລະລົດລາຍຊົມ. ມັນຖືກໃຊ້ຢ່າງຫຼາຍໃນການເຮັດປາສະຕ່າ ແລະ ອາຫານທີ່ຫຼາຍຈາກການເບິກ. ເຫນືອງແຜ່ semolina ໄດ້ມີປະເທດສູງໃນປະເທດ, ສ້າງຄວາມແຂງແລະຄວາມຍັ້ງຍູນ. ຂອງເທັກນິໂຄນ, ໜົມເຫນືອງແຜ່ semola ມີລົດ gluten ນ້ອຍ, ທີ່ເປັນສຳເລັດສຳລັບຄົນທີ່ມີຄວາມສັນຍາມກັບ gluten (ຄົນທີ່ບໍ່ມີ celiac), ແຕ່ບໍ່ສຳເລັດສຳລັບຄົນທີ່ມີ celiac. มັນສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸມໄຊໄດ້, ຕົກລົງໃນຄວາມລົ້ມຂອງລາຍການສຳເລັດ. ໜົມເຫນືອງແຜ່ແມ່ນຖືກໃຊ້ຫຼາຍໃນອາຫານອິດຕາລີ.