tepung yang telah digiling
Salah satu bahan makanan fungsional yang utama adalah tepung yang telah digiling, yang dihargai karena kehalusannya dan kemampuan multifungsi dalam berbagai produk. Tepung adalah serbuk yang dihasilkan dari penggilingan biji-bijian, biasanya gandum, untuk digunakan dalam berbagai produk baked goods dan makanan lezat lainnya yang kita sukai. Tepung terigu digunakan sebagai pembentuk struktur utama dalam roti, kue, dan kue pie, serta sering kali sebagai pengental atau penstabil untuk saus & sup. Penggilingan adalah proses teknis di mana lapisan luar (bran) dan germ dihilangkan dari endosperm yang kuat, menghasilkan produk dengan masa simpan lebih lama. Tepung terigu digunakan di mana-mana; kita semua makan roti (atau setara) setiap hari, dan toko roti ditemukan di kota-kota atau dalam produksi skala besar di lokasi produksi makanan.