चरबी आटा
इन कार्यात्मक भोजन पदार्थों में से मुख्य है चूरा आटा, जिसे अपनी चमक और विविधता के लिए प्रशंसा प्राप्त है, जो कई उत्पादों को संभव बनाता है। आटा एक छाँटी हुई पाउडर है जो अनाज के बीजों को चूरा करके प्राप्त की जाती है, जिसमें सबसे अधिकता से गेहूँ का उपयोग किया जाता है। इसे बेक किए गए वस्तुओं और अन्य स्वादिष्ट चीजों में उपयोग किया जाता है। चूरे हुए आटे का उपयोग रोटियों, केक और पेस्ट्रीज़ में मुख्य संरचना निर्माण के लिए किया जाता है और अक्सर सॉस और सूप के लिए घुलाव या मोटाई बढ़ाने के लिए किया जाता है। चूरन, एक प्रौद्योगिकी प्रक्रिया है जिसमें बाहरी चारक और अंडा अंदर के मजबूत अंडाशय से हटा दिया जाता है, जिससे अधिक समय तक ठीक रहने वाला उत्पाद प्राप्त होता है। चूरा आटा सभी जगह प्रयोग किया जाता है; हम सभी रोटियां (या उसके समतुल्य) हर दिन खाते हैं और रोटी की दुकानें या फिर बड़े पैमाने पर भोजन उत्पादन स्थल पर पाई जाती हैं।