बढ़ी हुई पोषक तत्वों की पहुंचनीयता और पाचनीयता
गेहूँ को मिलने से इसका पोषण मूल्य महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है, क्योंकि इसके पोषक तत्वों की पहुँच और पाचन क्षमता में सुधार होता है। जब गेहूँ को मिला जाता है, तो पोषक तत्वों को घेरे हुए कोशिका दीवारें टूट जाती हैं, जिससे ये पोषक तत्व शरीर द्वारा अधिक अवशोषित हो सकते हैं। यह जानवरों के पोषण में विशेष रूप से लाभदायक है, क्योंकि खाद्य पदार्थ के पाचन क्षमता वृद्धि से विकास और स्वास्थ्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। मानवीय उपभोग के लिए, यह गेहूँ-आधारित भोजनों से बेहतर पोषण प्राप्त करने का अर्थ है, जो स्वस्थ आहार और सुधारित स्वास्थ्य को योगदान देता है।