Découvrez les avantages du riz broyé : polyvalence, longue durée de conservation et digestion facile

Qu'est-ce que le riz décortiqué ? Le riz décortiqué est le processus qu'il subit pour éliminer ces couches extérieures (le son et le germe), laissant un grain blanc intact et propre, prêt à être cuit. Le riz décortiqué est, dans le monde entier, une culture alimentaire de base, et avec des grains décortiqués ayant des caractéristiques culinaires spécifiques (sa capacité à absorber d'autres saveurs pendant la cuisson tout en ne possédant pas de goût fort en propre) ainsi qu'à offrir une texture naturellement moelleuse, il est devenu l'un des éléments essentiels dans la plupart des plats dans le monde. En termes de décorticage, ce processus implique le nettoyage ainsi que l'égrainage et l'assouplissement (enlevant le péricarpe), en éliminant les impuretés pour prolonger la durée de conservation. Le riz décortiqué a de nombreuses applications, allant des repas quotidiens aux plats gastronomiques, et est également utilisé pour la production de farine de riz, de nouilles et de produits de confiserie.