gehobeltes Reis
Weißer Reis oder geschälter Reis ist das am häufigsten verwendete Grundnahrungsmittel, das durch einen Verfeinerungsprozess entsteht, bei dem die Schale und Keimschichten von außen entfernt werden, sodass nur das Endosperm des Korns übrig bleibt. Dieser Prozess ergibt ein Produkt mit glatter Textur, das länger haltbar ist. Geschälter Reis dient hauptsächlich als Energiequelle aufgrund seines hohen Gehalts an Kohlenhydraten; wenn er regelmäßig im Rahmen der Ernährung konsumiert wird, liefert er Proteine und einige B-Vitamine. Geschälter Reis hat im Allgemeinen sehr wenig Geschmack, so dass jeder Geschmack durch die Gewürze bestimmt wird, die während der Zubereitung oder Kochprozesse hinzugefügt werden. Die Produktion von geschältem Reis zeichnet sich durch technologische Merkmale aus, da hochwertige Mühlanlagen benötigt werden, um Bruch minimieren und eine gleichmäßige Korngröße sicherzustellen. Dieses polierte Produkt wird in zahlreichen Haushalten zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, darunter alle Arten von Reisgerichten und sogar als Grundnahrungsmittel oder in Snackprodukten. Aufgrund seiner hervorragenden Geschmacksaufnahme und seiner Vielseitigkeit bei den Kochtechniken ist Reis weltweit ein täglicher Begleiter im Haushalt.
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