কি হল দুনা চাল
মিল করা চাল কি? মিল করা চাল হল এমন একটি প্রক্রিয়া, যেখানে বাইরের স্তরগুলো (ব্র্যান এবং জার্ম) দূর করা হয়, যা ফলে একটি অক্ষত, শুদ্ধ সাদা ডানা থাকে যা রান্নার জন্য প্রস্তুত। বিশ্বব্যাপী মিল করা চাল একটি প্রধান খাদ্য ফসল, এবং মিল করা দানাগুলোর এমন নির্দিষ্ট রান্নার বৈশিষ্ট্য (এর রান্নার সময় অন্য স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা এবং নিজের শক্তিশালী স্বাদের অভাব) এবং স্বাভাবিকভাবে ফুলফুলে টেক্সচার দেওয়ার কারণে, এটি বিশ্বজুড়ে অধিকাংশ ডিশের একটি অপরিহার্য উপাদান হয়ে উঠেছে। মিলিংয়ের শব্দে, এই প্রক্রিয়াটি শুদ্ধ করা এবং ছাল ছাড়া এবং আবশ্যক সময় দেওয়া (পেরিকার্প দূর করা) অন্তর্ভুক্ত করে, যা অশোধিত বস্তু দূর করে এবং শেলফ লাইফ বাড়ায়। মিল করা চাল দৈনন্দিন খাবার থেকে গোরমেট ডিশ পর্যন্ত ব্যবহৃত হয় এবং চালের আটা, নুডেলস এবং মিষ্টি পণ্য উৎপাদনেও ব্যবহৃত হয়।