Mga Benepisyo ng Pagmimina ng Sariling Harina: Kagandahan, Nutrisyon, at Paggawa Ayon sa Iyong Gusto

Sariwang Lasang: Isa sa pangunahing dahilan kung bakit gusto ng mga tao na mismo nilang gilingin ang trigo ay ang sariwa nito na makikita sa pagluluto o paggawa ng kakanin. Para sa akin, ganito dapat ang lasa ng trigo, at halos hindi nawala ang likas na lasa nito (tulad ng nangyayari matapos ilang panahon itong naimbakan at pinroseso). Mas masarap at mas nakakatuwa itong gamitin sa pagluluto — ang sariwang giling na trigo ay nagpapataas sa lahat ng iyong paboritong ulam! Ito ay lalong mahalaga para sa mga baker at chef na nais pa ring ihiwalay ang kanilang produkto batay sa lasa at tekstura.

Isa pang mahalagang benepisyo ng paggiling mismo ng iyong harina ay ang mas mataas na pagpigil ng sustansya kumpara sa harinang binibili sa tindahan. Ang proseso ng paggiling ay nagpapanatili ng natural na bitamina, mineral, at enzyme na matatagpuan sa mga butil, na nagreresulta sa mas masustansiyang produkto. Ito ay lalo na kapaki-pakinabang para sa mga may mga alalahanin sa kalusugan o mga limitasyon sa pandiyeta, dahil ang homemade flour ay maaaring magbigay ng mahahalagang sustansya na kadalasang nawawala sa mga inunlad na pagkain. Sa pamamagitan ng pagpili na gilingin mo mismo ang iyong harina, ikaw ay naglalakad patungo sa isang mas malusog na pamumuhay at nagseseguro na natatanggap ng iyong katawan ang pinakamataas na halaga ng nutrisyon mula sa iyong kinakain.

Walang bilang na mga mamimili ang nahuhumaling sa paggiling mismo nila ng harina dahil sa kakaibang kakayahang umangkop nito. Tahimik na parang daga habang nagigiling, kasama ang burr na maaaring i-ayos. Oo, ang mga gumagamit ng bagong gilingan ay sa wakas ay makapagtatapos ng anumang tekstura, mula sa lubhang malambot para sa delikadong pastries hanggang sa magaspang upang makagawa ng masustansiyang tinapay. Kaya't may kontrol tulad nito, maaari tayong mag-eksperimento kung aling mga harina ang angkop sa iba't ibang resipe at ugali sa pagkain. Lalo pa rito, kasama ang isang gilingan na nagpapahintulot sa pagbuburo ng dough bago gilasin, ito ay may malinaw na benepisyong pangkalusugan para sa mga taong may problema sa pagtunaw. Bukod pa rito, ang mga fermented dough na gawa sa iyong sariling giling na buong butil ay nabubuhay sa lasa na hindi mo inaakala. Sa komersyal na harina, umaabot ito ng 1.8% hanggang 2% ng iyong grocery bag. Higit pa rito, kapag alam mong mabuti kung ano ang inilalagay sa harina na gagamitin mo sa iyong tinapay; kapag ikaw mismo ang responsable sa bawat isa na kumakain nito—para sa kanilang kalusugan at lalo na sa mga may allergy sa kemikal na pangmatiwasay, asbestos, arsenic, atbp.—sa isang paraan o sa isa pa, susuportahan ka ng puso ng mga taong mahilig sa tamang disinfecting liquid! Kapag alam mong literal mula umpisa hanggang sa dulo kung ano ang nangyari sa pagitan ng iyong mga sako ng butil, o sa kanilang paggiling at pananatili sa istante ng tindahan bago mabili—lahat ito ay nangangahulugan na ang kontrol sa ganitong uri ng pag-aayos ay walang katumbas para sa mga taong nakikiramay sa purong hilaw na materyales sa paggawa ng masasarap na produkto sa bahay.