paggiling ng harina
Ang pagmimina ng harina ay isang mekanikal na proseso na sumisira sa butil ng bigas (na nagpaproduce ng trigo at mais) patungo sa harina, na madalas ay bumubuo ng karamihan sa isang final na produkto. Sa puso ng pagmimina ng harina ay may tatlong layunin: paghihiwalay sa pagitan ng balat at bugtong, pagtanggal o langis mula sa mais (kapag kinakailangan), at paulit-ulit na pagpipigsa ng butil patungo sa pinilihang tekstura. Ang mga kasalukuyang mina ng harina ay buong automatikong at tumutugon sa apat na sistema: pagsusuri, pagpipigsa (roller mill), pagsisita & pag-uulit na sifter at pagpuri. Dalawang teknologist ang gumawa ng unang sistema na may maraming rebolusyon upang suportahan ang pangangailangan ng mataas na ekadensya at katumpakan sa pagtanggal ng mga impurehente. Dahil sa katotohanan na ang pagmimina ng harina ay maaaring gamitin sa malawak na aplikasyon mula sa paggawa ng tinapay, pasta at pastilyas hanggang sa paghahanda ng lasa at candy bars. Ito ay ginagawa upang iwasan ang nutrisyon sa butil at sa parehong oras gawing maingat, matamis sa bawat uri ng resepeng mayroon sa mundo; kaya ito ay ipinapasok para sa mga pamamaraan ng pagluluto.