การโม่แป้งระดับพรีเมียม: ความคงที่ การปรับแต่ง และความยั่งยืน

การโม่แป้งเป็นกระบวนการทางกลไกที่ทำลายเมล็ดธัญพืช (เพื่อผลิตแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด) ให้กลายเป็นแป้ง ซึ่งมักจะเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ปลายทาง การโม่แป้งนั้นมีเป้าหมายหลักสามประการคือ การแยกเปลือกและรำออกจากเมล็ดธัญพืช การกำจัดน้ำมันจากข้าวโพด (เมื่อจำเป็น) และการบดเมล็ดธัญพืชอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนได้เนื้อสัมผัสตามต้องการ เครื่องโม่แป้งในปัจจุบันเป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบและรวมถึง 4 ระบบหลัก: การทำความสะอาด การบด (ด้วยเครื่องโม่ลูกกลิ้ง) การกรองและการคัดขนาด และการฟอก นักเทคโนโลยีสองคนได้คิดค้นระบบที่หนึ่งขึ้นมา ซึ่งมีการปฏิวัติมากมายเพื่อสนับสนุนความต้องการในเรื่องประสิทธิภาพและความแม่นยำในการกำจัดสิ่งปนเปื้อน เนื่องจากการโม่แป้งสามารถนำไปใช้งานได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่การทำขนมปัง พาสต้า และขนมอบ ไปจนถึงการเตรียมรสชาติและช็อกโกแลตบาร์ โดยการทำเช่นนี้เพื่อรักษาสารอาหารในเมล็ดธัญพืชไว้ และในขณะเดียวกันทำให้แป้งนั้นเหนียวนุ่มสมบูรณ์แบบสำหรับทุกประเภทของสูตรอาหารบนโลก ดังนั้นจึงนำมาใช้สำหรับการทำอาหารได้