что такое очищенный рис
Что такое шлифованный рис? Шлифованный рис — это процесс, который он проходит для удаления внешних слоев (оболочки и зародыша), оставляя целое, чистое белое зерно, готовое к приготовлению. Шлифованный рис по всему миру является основной продовольственной культурой, а благодаря специфическим кулинарным характеристикам (способности впитывать другие вкусы во время приготовления, но не иметь сильного собственного вкуса) и созданию естественно пышной текстуры, он стал одним из важнейших элементов большинства блюд во всем мире. В терминах шлифовки этот процесс включает очистку, обезжелобкование и увлажнение (удаление перикарпия), устранение примесей для увеличения срока хранения. Шлифованный рис находит широкое применение как в приготовлении повседневных блюд, так и в создании гастрономических деликатесов, а также используется для производства рисовой муки, лапши и кондитерских изделий.