arroz moído
O arroz branco ou arroz moído é o alimento básico mais comum que passa por um processo de refino onde as camadas de casca e gérmen são removidas, deixando apenas o endosperma do grão. Esse processo cria um produto com textura suave que dura mais. O arroz moído serve principalmente como fonte de energia, devido ao seu alto teor de carboidratos; quando consumido regularmente na dieta, fornece proteína e algumas vitaminas do complexo B. O arroz paddy moído geralmente tem muito pouco sabor, então qualquer gosto é infundido pelos temperos adicionados durante a preparação ou os processos de cozimento. A produção de arroz moído é caracterizada por características tecnológicas, pois requer equipamentos de moagem avançados para evitar quebras excessivas e garantir uniformidade no tamanho dos grãos. Este produto polido é utilizado em inúmeros lares para fazer diferentes pratos, todos os tipos de pratos de arroz e até como alimento básico ou incluído em alimentos snacks. Por aceitar sabores tão bem e poder lidar com diversas técnicas de cozimento, o arroz é uma rotina doméstica em todo o mundo.