चुरा भात
सफेद चामल वा मिल किएको चामल सबैभन्दा धेरै प्रयोग गरिने आहार हो, जसले अन्तर्गत ब्रान र जर्म परतहरूलाई बाहिर निकालिन्छ र केवल अन्डाको अंतर्गत पर्ने भाग (एन्डोस्पर्म) बाँक्छ। यस प्रक्रियाले लम्बो समयदेखि ठीक राख्ने र सुलभ छाटो देखाउने उत्पाद बनाउँछ। मिल किएको चामल मुख्यतः ऊर्जा को स्रोतको रूपमा सेवा गर्दछ, किनकि यसको उच्च कार्बोहाइड्रेट प्रमाण छ; यसलाई नियमित रूपमा खाने व्यक्तिले प्रोटीन र केही B विटामिनहरू प्राप्त गर्छन्। मिल किएको धानले आमतौरे कुनै पनि रस नहुन त्यसलाई तयारी वा पक्ने प्रक्रियामा थपिएको मसालाहरूले रस दिन्छ। मिल किएको चामलको उत्पादनले तकनीकी विशेषताहरूलाई विशिष्ट बनाउँछ, किनकि यसको नुकसान घटाउन र अन्नको आकारमा एकसुत्रता सुनिश्चित गर्न उच्च मिलिङ्ग उपकरणहरूको आवश्यकता पर्दछ। यस पोलिश गरिएको उत्पादलाई विभिन्न रसोइघरहरूमा विभिन्न खानाहरू, सबै प्रकारका चामलका खानाहरू बनाउन र यसलाई मुख्य आहार पदार्थको रूपमा वा स्नैक खाद्यपदार्थमा समावेश गर्न उपयोग गरिन्छ। किनकि यसले रस स्वीकार गर्न अत्यधिक सुलभ छ र विविध पक्ने तकनीकहरूलाई समायोजन गर्न सक्छ, चामल सार्वभौमिक रूपमा घर-घरमा नियमित रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
EN
