អ្វីទៅជាម្ហូបដែលត្រូវបានដំណើរការ
តើអង្ករដែលបំប៉នជាអ្វី? អង្ករដែលត្រូវបានលាបជាដំណើរការដែលវាឆ្លងកាត់ដើម្បីដោះស្រាយនូវផ្ទៃខាងក្រៅ (ក្រូចឆ្មារនិងគ្រាប់) ដែលបន្សល់ទុកគ្រាប់ពូជពណ៌សស្អាតស្អាតដែលពេញលេញសម្រាប់ការចម្អិន។ អង្ករដែលត្រូវបានលាបជាទូទៅនៅទូទាំងពិភពលោក គឺជាដំណាំអាហារជាមូលដ្ឋាន ហើយជាមួយគ្រាប់ដែលត្រូវបានលាបមានលក្ខណៈពិសេសយ៉ាងពិសេស (សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការស្រូបយកទម្រង់ផ្សេងទៀតក្នុងពេលចម្អិន ប៉ុន្តែគ្មានទម្រង់ខ្លាំងរបស់វា) ដែលផ្តល់នូវទម្រង់សាច់សខ្ចីធម្មជាតិ ក្នុងន័យនៃការលាប, ដំណើរការនេះរួមបញ្ចូលទាំងការសម្អាតនិងការលាបនិងការបំបាត់ (ការលុបចោល pericarp) ការលុបបំបាត់អាកុលដើម្បីពង្រីកអាយុកាល។ អង្ករដែលត្រូវបានបំប៉នមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធ្វើអាហារប្រចាំថ្ងៃដល់បាយ Gourmet ហើយក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតអង្ករអង្ករ, នូដល, និងផលិតផលសម្លៀកបំពាក់។