চূর্ণকৃত চাল
চাল বা চুলা ধান হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য যা একটি পরিষ্কারণ প্রক্রিয়া দিয়ে তৈরি হয়, যেখানে ছাল এবং জার্ম লেয়ারগুলি বাইরে থেকে সরানো হয় এবং শুধুমাত্র গ্রেনের অন্তর্ভুক্তি থাকে। এই প্রক্রিয়া একটি গład টেক্সচার সহ উৎপাদন তৈরি করে যা আরও লম্বা সময় ধরে থাকে। চুলা ধান প্রধানত শক্তির উৎস হিসাবে কাজ করে, কারণ এর কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে; যখন এটি নিয়মিতভাবে খাওয়া হয়, তখন এটি প্রোটিন এবং কিছু B ভিটামিন প্রদান করে। চুলা ধানের স্বাদ সাধারণত অত্যন্ত কম থাকে, তাই প্রস্তুতি বা রান্নার সময় যোগ করা মসালাগুলি দ্বারা স্বাদ দেওয়া হয়। চুলা ধানের উৎপাদন তথ্যপ্রযুক্তির বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত, কারণ এটি উচ্চ মিলিং সজ্জা প্রয়োজন হয় যাতে ব্রেকেজ প্রতিরোধ করা যায় এবং উপাদানের আকারের এককতা নিশ্চিত করা যায়। এই পোলিশড উৎপাদন বিভিন্ন রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরির জন্য, সব ধরনের ধানের খাবার এবং স্ন্যাক ফুডের সাথে সহজে মিশে। কারণ এটি স্বাদ গ্রহণ করতে ভালো এবং বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারে, তাই ধান বিশ্বব্যাপী ঘরে ঘরে একটি নিয়মিত কাজ হয়ে উঠেছে।
EN
